Puding Tape Ketan

Puding Tape Ketan

Bahan A:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir

* 1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau

* 200 ml susu tawar cair/santan

* 350 ml air
* 1/4 sdt garam halus

Bahan B:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir
* 400 gr tape ketan hijau
* 500 ml air

* 1/4 sdt garam halus

Bahan C:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir

* 300 ml susu tawar cair/santan

* 200 ml air

* 1/4 sdt pasta vanili/vanili bubuk

* 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

* Adonan A: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci,aduk rata.Didihkan sambil terus diaduk hingga mendidih.Tambahkan susu tawar cair dan pasta pandan/pewarna hijau.Didihkan kembali.Angkat.

* Adonan B: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci.Masak hingga mendidih.Tambahkan tape ketan hijau,masak hingga mendidih.Angkat.

* Adonan C: Adonan A: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci,aduk rata.Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.Tuang susu tawar cair dan pasta vanili/vanili bubuk.Masak hingga mendidih kembali.Angkat.

* Penyelesaian: Ambil cetakan puding yang telah dibasahi dengan sedikit air matang.Tuang adonan C,dinginkan hingga mengeras.Tuang adonan B diatasnya,bekukan kembali.terakhir tambahkan adonan A,dinginkan hingga membeku.Keluarkan dari cetakan,potong-potong.Sajikan dingin.

Sumber : Buku Cooking Series Aneka Es & Puding