Minggu, 17 Maret 2013

Mi Sayur

Bahan:
1 bungkus mi (bisa mi instan atau mi telur)
kembang kol
kecambah
sawi
1 bh tomat,
ayam disuwir-suwir
bawang merah iris tipis

bawang putih iris tipis
merica bubuk, garam,gula, air (secukupnya)
minyak goreng utk menumis

cara membuat:
* rebus mi dlm air mendidih 2-3 menit, angkat, tiriskan
* tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan sayuran & irisan tomat, oseng sampai sedikit layu, beri sedikit air, masukkan mi, masukkan merica bubuk, garam & gula
* setelah matang, angkat & sajikan selagi hangat

Sabtu, 20 Oktober 2012

Gulai Ceker Nangka Muda

Awalnya kepengin buat gudeg, tapi berhubung susahnya mencari daun jati yang biasanya dipakai untuk pewarna merah pada gudeg, akhirnya bikin gulai nangka plus ceker.
Alhasil ga ada gudeg, gulai ceker nangka muda pun jadi :)

Bahan :
1/2 kg nangka muda
1/4 kg ceker
4 butir telur rebus
500 ml air kelapa
500 ml santan
4 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
cabe secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Pelengkap :
Tahu dan tempe bacem

Cara membuat :
* Potong nangka sesuai selera, cuci bersih, kemudian rebus dengan air kelapa sampai nangka setengah matang.
* Tumis bumbu halus, setelah itu masukkan ke dalam rebusan nangka.
* Masukkan juga bahan lainnya (ceker, telur, daun salam, lengkuas dan santan)
* Tunggu sampai santan agak menyusut dan bumbu meresap.
* Setelah benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Cara penyajian :
Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap.

Tips :
* Lumuri pisau dengan minyak goreng sebelum digunakan untuk memotong nangka, supaya getah tidak lengket dan memudahkan pemotongan.
* Sebelum dicuci, remas-remas nangka muda dengan sedikit garam untuk mengeluarkan getah nangka, setelah itu cuci bersih.
* Bisa ditambah penyedap rasa jika suka.

Selasa, 16 Oktober 2012

Bumbu Pecel

Bahan :
* 1/2 kg kacang
* 1/4 kg gula merah
* 2 bh cabe besar (sesuai selera)
* 8 bh cabe kecil  (sesuai selera)
* 10 siung bawang putih
* 6 lbr daun jeruk
* 3 ruas jari kencur
* asam secukupnya
* garam secukupnya

Pelengkap :
* Rempeyek
* Serundeng
* Bakwan

Cara membuat :
* Goreng semua bahan kecuali gula merah, asam & garam
* Setelah itu haluskan (ulek/giling), kemudian campur jadi satu dengan gula merah, asam & garam

Cara penyajian :
* Siapkan beberapa sayuran rebus (kangkung, kacang panjang, kol, tauge dll)
* Siram dengan bumbu pecel yang sebelumnya dicairkan dengan air hangat
* Sajikan bersama pelengkapnya

Cara penyimpanan :
* Masukkan dalam lemari es, bisa tahan sampai 1 bulan

Catatan :
* Bagi yang menghindari minyak, kacang bisa disangrai
* Bumbu tidak harus matang (digoreng), tapi bisa dihaluskan/diulek mentah (tanpa digoreng)


Selasa, 25 September 2012

Puding Ubi Gunung Kawi

Bahan :
1/2 kg Ubi Gn.Kawi
2 bungkus agar-agar @ 6gr
4 gelas santan
2 lbr daun pandan
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat :
* Siapkan air, masukkan ubi dan daun pandan. Masak/rebus ubi sampai matang.
* Angkat ubi, lalu tiriskan.
* Pakai air rebusan ubi buat memeras kelapa parut. Peras sampai mendapatkan 4 gelas santan.
* Haluskan ubi, bisa dilumatkan/diulek selagi panas, atau diblender pakai air santan
* Campur agar-agar dan ubi yang telah dihaluskan, masak kembali, masukkan gula dan garam.
* Aduk-aduk sampai mendidih
* Angkat, tunggu sampai hilang uap panasnya.
* Siap dimasukkan dalam cetakan
* Sajikan, dingin lebih nikmat.

Tips :
* Sebelum mencampurkan agar-agar dan ubi, terlebih dulu cairkan agar-agar dulu dengan sedkit air, aduk-aduk sampai rata, biar tidak menggumpal saat dimasak
* Untuk ubi lokal, gula bisa ditambah sesuai selera
* Bisa pakai pandan betawi buat pewarna hijau alami

Minggu, 11 Desember 2011

Telur Isi Goreng

Telur Isi Goreng

Bahan :
* 5 butir telur ayam rebus
* 1 butir bawang bombay, cincang halus
* 4 bh buncis, iris tipis
* 100 gr tepung panir
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* Minyak goreng secukupnya

Bahan isi :
* 125 gr daging sapi giling
* 1 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 2 sdm air
* Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
* Belah telur rebus menjadi dua. Ambil bagian kuningnya, sisihkan.
* Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan buncis sampai layu, sisihkan
* Campur tumisan dengan bahan isi. Aduk rata
* Bagi adonan menjadi 8. Isikan adonan kedalam putih telur rebus hingga membentuk bulatan telur utuh.
* Masukkan bulatan telur kedalam kocokan telur,lalu balutkan ke tepung panir hingga rata.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan.
* Sajikan

Hasil : 10 buah
Sumber : Masako - Ajinomoto

Jumat, 25 November 2011

Pisang Bakar Stroberi

Pisang Bakar Stroberi

Buah pisang..hmm hampir semua orang suka buah ini.Selain dimakan langsung,bisa dibuat isi kolak,digoreng,dikukus atau dibakar.Yuukk coba buat pisang bakar sendiri..mudah koq.
Selamat mencoba...

Bahan:
* 10 bh pisang,kupas,rebus/kukus,belah jadi 2 bagian tapi jangan sampai putus
* 100 gr margarin
* 50 gr selai stroberi
* 100 ml susu kental manis coklat

Cara membuat:
* Bakar pisang sambil dioles dengan mentega dan sesekali dibalik.
* Oles pisang dengan selai stroberi,bakar kembali,angkat.
* Atur pisang dalam piring saji,tuang bagian atasnya dengan susu kental manis.
* Sajikan
Untuk: 5 porsi

TIPS:
* Sebaiknya pilih pisang kepok yang tua,matang,tapi teksturnya masih keras,agar rasanya manis dan tidak hancur saat dibakar.
* Jika tidak suka dengan selai stroberi,bisa diganti dengan selai coklat,messes atau keju.

Doa Akhir dan Awal Tahun Hijriyah

Pergantian tahun bukanlah sekedar pergantian kalender saja,namun peringatan bagi kita apa yang sudah kita lakukan tahun lalu,dan apa yang akan kita perbuat esok. Pada hari terakhir di tahun Hijriyah,sebelum matahari terbenam (sesudah asar atau menjelang maghrib) kita disunahkan membaca doa akhir tahun. Kemudian mengawali tahun baru dengan membaca doa awal tahun setelah/bakda maghrib.

Doa Akhir Tahun  
Bacalah doa ini tiga kali saat menjelang akhir tahun baru Islam,pada tanggal 29 atau 30 Dzulhijah. Dengan doa ini kita memohon kepada Alah SWT untuk mendapatkan ampunan atas perbuatan-perbuatan yang dilarang oleh-Nya, dan memohon agar amal shaleh yang telah kita kerjakan diterima oleh-Nya.
 


   
Bismillaahir-rahmaanir-rahiim
Wa shallallaahu 'ala sayyidinaa Muhammadin wa 'alaa aalihi wa shahbihii wa sallam.
Allaahumma maa 'amiltu fi haadzihis-sanati mimmaa nahaitani 'anhu falam atub minhu wa lam tardhahu wa lam tansahu wa halamta 'alayya ba'da qudratika 'alaa uquubati wa da'autani ilattaubati minhu ba'da jur'ati alaa ma'siyatika fa inni astaghfiruka fagfirlii wa maa 'amiltu fiihaa mimma tardhaahu wa wa'adtani 'alaihits-tsawaaba fas'alukallahumma yaa kariimu yaa dzal-jalaali wal ikram an tataqabbalahuu minni wa laa taqtha' rajaai minka yaa karim, wa sallallaahu 'alaa sayyidinaa Muhammadin Nabiyyil ummiyyi wa 'alaa 'aalihii wa sahbihii wa sallam
Artinya:
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.
Semoga Allah melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW,beserta para keluarga dan sahabatnya. Ya Allah, segala yang telah ku kerjakan selama tahun ini dari apa yang menjadi larangan-Mu, sedang kami belum bertaubat, padahal Engkau tidak melupakannya dan Engkau bersabar (dengan kasih sayang-Mu), yang sesungguhnya Engkau berkuasa memberikan siksa untuk ku, dan Engkau telah mengajak ku untuk bertaubat sesudah melakukan maksiat. Karena itu ya Allah, aku mohon ampunan-Mu dan berilah ampunan kepada ku dengan kemurahan-Mu.
Segala apa yang telah ku kerjakan, selama tahun ini, berupa amal perbuatan yang Engkau ridhai dan Engkau janjikan akan membalasnya dengan pahala, aku mohon kepada-Mu, wahai Dzat Yang Maha Pemurah, wahai Dzat Yang Mempunyai Kebesaran dan Kemuliaan, semoga berkenan menerima amal kami dan semoga Engkau tidak memutuskan harapan kami kepada-Mu, wahai Dzat Yang Maha Pemurah.
Dan semoga Allah memberikan rahmat dan kesejahteraan atas penghulu kami Muhammad, Nabi yang Ummi dan ke atas keluarga dan sahabatnya.

Doa Awal Tahun
Bacalah doa ini tiga kali saat memasuki tanggal 1 Muharam.  Dengan doa ini kita memohon kepada Allah SWT agar dalam memasuki tahun baru ini kita dapat meningkatkan amal kebajikan dan ketaqwaan.




Bismillaahir-rahmaanir-rahiim
Wa shallallaahu 'alaa sayyidinaa Muhammadin wa 'alaa 'aalihi wa shahbihii wa sallam.
Allaahumma antal-abadiyyul-qadiimul-awwalu, wa 'alaa fadhlikal-'azhimi wujuudikal-mu'awwali, wa haadza 'aamun jadidun qad aqbala ilaina nas'alukal 'ishmata fiihi minasy-syaithaani wa auliyaa'ihi wa junuudihi wal'auna 'alaa haadzihin-nafsil-ammaarati bis-suu'i wal-isytighaala bimaa yuqarribuni
ilaika zulfa yaa dzal-jalaali wal-ikram yaa arhamar-raahimin, wa sallallaahu 'alaa sayyidina Muhammadin nabiyyil ummiyyi wa 'alaa 'aalihi wa shahbihii wa sallam
Artinya:
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.
Semoga Allah senantiasa melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW, beserta keluarga dan sahabatnya.
Ya Allah Engkaulah Yang Abadi, Dahulu, lagi Awal. Dan hanya kepada anugerah-Mu yang Agung dan Kedermawanan-Mu tempat bergantung.
Dan ini tahun baru benar-benar telah datang. Kami memohon kepada-Mu perlindungan dalam tahun ini dari (godaan) setan, kekasih-kekasihnya dan bala tentaranya. Dan kami memohon pertolongan untuk mengalahkan hawa nafsu amarah yang mengajak pada kejahatan,agar kami sibuk melakukan amal yang dapat mendekatkan diri kami kepada-Mu wahai Dzat yang memiliki Keagungan dan Kemuliaan. Semoga Allah senantiasa melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW, Nabi yang ummi dan ke atas para keluarga dan sahabatnya