Puding Ubi Gunung Kawi

Bahan :
1/2 kg Ubi Gn.Kawi
2 bungkus agar-agar @ 6gr
4 gelas santan
2 lbr daun pandan
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat :
* Siapkan air, masukkan ubi dan daun pandan. Masak/rebus ubi sampai matang.
* Angkat ubi, lalu tiriskan.
* Pakai air rebusan ubi buat memeras kelapa parut. Peras sampai mendapatkan 4 gelas santan.
* Haluskan ubi, bisa dilumatkan/diulek selagi panas, atau diblender pakai air santan
* Campur agar-agar dan ubi yang telah dihaluskan, masak kembali, masukkan gula dan garam.
* Aduk-aduk sampai mendidih
* Angkat, tunggu sampai hilang uap panasnya.
* Siap dimasukkan dalam cetakan
* Sajikan, dingin lebih nikmat.

Tips :
* Sebelum mencampurkan agar-agar dan ubi, terlebih dulu cairkan agar-agar dulu dengan sedkit air, aduk-aduk sampai rata, biar tidak menggumpal saat dimasak
* Untuk ubi lokal, gula bisa ditambah sesuai selera
* Bisa pakai pandan betawi buat pewarna hijau alami