Mi Sayur

Bahan:
1 bungkus mi (bisa mi instan atau mi telur)
kembang kol
kecambah
sawi
1 bh tomat,
ayam disuwir-suwir
bawang merah iris tipis
bawang putih iris tipis
merica bubuk, garam,gula, air (secukupnya)
minyak goreng utk menumis

cara membuat:
* rebus mi dlm air mendidih 2-3 menit, angkat, tiriskan
* tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan sayuran & irisan tomat, oseng sampai sedikit layu, beri sedikit air, masukkan mi, masukkan merica bubuk, garam & gula
* setelah matang, angkat & sajikan selagi hangat

Gulai Ceker Nangka Muda

Awalnya kepengin buat gudeg, tapi berhubung susahnya mencari daun jati yang biasanya dipakai untuk pewarna merah pada gudeg, akhirnya bikin gulai nangka plus ceker.
Alhasil ga ada gudeg, gulai ceker nangka muda pun jadi :)

Bahan :
1/2 kg nangka muda

1/4 kg ceker
4 butir telur rebus
500 ml air kelapa
500 ml santan
4 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
cabe secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Pelengkap :
Tahu dan tempe bacem

Cara membuat :
* Potong nangka sesuai selera, cuci bersih, kemudian rebus dengan air kelapa sampai nangka setengah matang.
* Tumis bumbu halus, setelah itu masukkan ke dalam rebusan nangka.
* Masukkan juga bahan lainnya (ceker, telur, daun salam, lengkuas dan santan)
* Tunggu sampai santan agak menyusut dan bumbu meresap.
* Setelah benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Cara penyajian :
Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap.

Tips :
* Lumuri pisau dengan minyak goreng sebelum digunakan untuk memotong nangka, supaya getah tidak lengket dan memudahkan pemotongan.
* Sebelum dicuci, remas-remas nangka muda dengan sedikit garam untuk mengeluarkan getah nangka, setelah itu cuci bersih.
* Bisa ditambah penyedap rasa jika suka.

Bumbu Pecel

Bahan :
* 1/2 kg kacang
* 1/4 kg gula merah
* 2 bh cabe besar (sesuai selera)
* 8 bh cabe kecil  (sesuai selera)
* 10 siung bawang putih
* 6 lbr daun jeruk
* 3 ruas jari kencur
* asam secukupnya
* garam secukupnya

Pelengkap :
* Rempeyek
* Serundeng
* Bakwan

Cara membuat :
* Goreng semua bahan kecuali gula merah, asam & garam
* Setelah itu haluskan (ulek/giling), kemudian campur jadi satu dengan gula merah, asam & garam

Cara penyajian :
* Siapkan beberapa sayuran rebus (kangkung, kacang panjang, kol, tauge dll)
* Siram dengan bumbu pecel yang sebelumnya dicairkan dengan air hangat
* Sajikan bersama pelengkapnya

Cara penyimpanan :
* Masukkan dalam lemari es, bisa tahan sampai 1 bulan

Catatan :
* Bagi yang menghindari minyak, kacang bisa disangrai
* Bumbu tidak harus matang (digoreng), tapi bisa dihaluskan/diulek mentah (tanpa digoreng)

Puding Ubi Gunung Kawi

Bahan :
1/2 kg Ubi Gn.Kawi
2 bungkus agar-agar @ 6gr
4 gelas santan
2 lbr daun pandan
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat :
* Siapkan air, masukkan ubi dan daun pandan. Masak/rebus ubi sampai matang.
* Angkat ubi, lalu tiriskan.
* Pakai air rebusan ubi buat memeras kelapa parut. Peras sampai mendapatkan 4 gelas santan.
* Haluskan ubi, bisa dilumatkan/diulek selagi panas, atau diblender pakai air santan
* Campur agar-agar dan ubi yang telah dihaluskan, masak kembali, masukkan gula dan garam.
* Aduk-aduk sampai mendidih
* Angkat, tunggu sampai hilang uap panasnya.
* Siap dimasukkan dalam cetakan
* Sajikan, dingin lebih nikmat.

Tips :
* Sebelum mencampurkan agar-agar dan ubi, terlebih dulu cairkan agar-agar dulu dengan sedkit air, aduk-aduk sampai rata, biar tidak menggumpal saat dimasak
* Untuk ubi lokal, gula bisa ditambah sesuai selera
* Bisa pakai pandan betawi buat pewarna hijau alami

Telur Isi Goreng

Telur Isi Goreng

Bahan :
* 5 butir telur ayam rebus
* 1 butir bawang bombay, cincang halus
* 4 bh buncis, iris tipis
* 100 gr tepung panir
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* Minyak goreng secukupnya

Bahan isi :
* 125 gr daging sapi giling
* 1 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 2 sdm air
* Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
* Belah telur rebus menjadi dua. Ambil bagian kuningnya, sisihkan.
* Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan buncis sampai layu, sisihkan
* Campur tumisan dengan bahan isi. Aduk rata
* Bagi adonan menjadi 8. Isikan adonan kedalam putih telur rebus hingga membentuk bulatan telur utuh.
* Masukkan bulatan telur kedalam kocokan telur,lalu balutkan ke tepung panir hingga rata.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan.
* Sajikan

Hasil : 10 buah
Sumber : Masako - Ajinomoto

Pisang Bakar Stroberi

Pisang Bakar Stroberi

Buah pisang..hmm hampir semua orang suka buah ini.Selain dimakan langsung,bisa dibuat isi kolak,digoreng,dikukus atau dibakar.Yuukk coba buat pisang bakar sendiri..mudah koq.

Selamat mencoba...

Bahan:
* 10 bh pisang,kupas,rebus/kukus,belah jadi 2 bagian tapi jangan sampai putus
* 100 gr margarin
* 50 gr selai stroberi
* 100 ml susu kental manis coklat

Cara membuat:
* Bakar pisang sambil dioles dengan mentega dan sesekali dibalik.
* Oles pisang dengan selai stroberi,bakar kembali,angkat.
* Atur pisang dalam piring saji,tuang bagian atasnya dengan susu kental manis.
* Sajikan
Untuk: 5 porsi

TIPS:
* Sebaiknya pilih pisang kepok yang tua,matang,tapi teksturnya masih keras,agar rasanya manis dan tidak hancur saat dibakar.
* Jika tidak suka dengan selai stroberi,bisa diganti dengan selai coklat,messes atau keju.

LOLLY KARAMEL

LOLLY KARAMEL

Permen memang disukai anak-anak.Yuk kita buatkan mereka permen dari susu dan madu.Agar permen tak merusak gigi,jangan lupa biasakan anak membersihkan giginya setelah makan dan sebelum tidur.

Bahan :
* 250g gula pasir
* 1 sdm madu
* 2 sdm mentega
* 150 ml air panas
* 1 sdt esent lemon

Cara membuat :
* Rebus semua bahan kecuali esent lemon hingga kental.Angkat dan kocok hingga kental dan lembut.
* Tuangkan ke dalam cetakan plastik.Dinginkan dan simpan dalam lemari es.

Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 111 Kkal
Protein : 0,1 g
Lemak : 1,6 g
Karbohidrat : 24,3 g
Sumber : Tabloid Nakita

Lapis Getuk

Lapis Getuk

Kudapan manis ini cara membuatnya sangat mudah,tinggal dikukus.Bahannya pun cukup murah.Kue ini cocok sebagai teman minum teh di sore hari.Selamat mencoba.

Bahan :
* 1 Kg singkong,kupas
* 250 gr gula pasir
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt vanili
* 100 gr margarin
* pasta strowberi,vanili dan coklat secukupnya

Cara membuat :
* Kupas singkong dan cuci sampai bersih.Kukus singkong sampai matang kurang lebih 45 menit.Angkat
* Campur dengan gula pasir,garam dan vanili,tumbuk hingga halus.
* Bagi adonan jadi tiga,masing-masing beri pasta strowberi,coklat dan vanili,aduk sambil ditumbuk.
* Tambahkan margarin dan haluskan lagi.
* Taruh singkong halus dalam loyang dan padatkan dengan plastik
* Selagi agak hangat,potong masing-masing singkong halus ukuran 4x1 cm.Susun jadi satu warna merah,coklat dan putih.Bungkus dengan plastik dan padatkan.

Untuk : 24 buah
Sumber : Tabloid Nova

Bakso Cah Paprika

Bakso Cah Paprika

Bisa buat lauk atau dimakan langsung tanpa nasi.

Bahan :
* 20 bh bakso sapi,potong bunga
* 1/2 bh paprika merah/hijau,potong-potong
* 1/2 bh bawang bombay,potong panjang-panjang
* 2 lbr daging asap,potong panjang
* 1 bh wortel,potong serong tipis
* 1 siung bawang putih,cacah
* 100 gr kapri,buang seratnya
* 2 btg daun bawang,potong-potong
* 1 sdt jahe,cacah
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1 sdm saus tiram
* 2 sdm kecap asin
* 100 ml air kaldu
* air kanji secukupnya
* minyak untuk menumis,secukupnya

Cara membuat :
* Panaskan minyak,tumis bawang putih dan jahe hingga wangi,masukkan bakso sapi,daging asap,wortel,kapri,paprika dan bawang bombay.Aduk rata.
* Bumbui dengan saus tiram,kecap asin dan lada.Masukkan Kaldu dan daun bawang.Lalu terakhir kentalkan dengan air kanji.
* Angkat,hidangkan.

Es Teller

Kali coba bikin es teller yuukk..mudah bikinnya..yummy rasanya

Bahan:
* 1 bh kelapa muda,keruk dagingnya
* 1 bh alpukat,keruk dagingnya
* 10 bj nangka,iris tipis
* 15 bj kolang-kaling,iris tipis
* 5 sdm susu kental manis
* Es serut secukupnya
Syrup:
* 400 ml air kelapa atau air biasa
* 100 gr gula pasir
Cara pembuatan:
* Taruh dalam gelas,kelapa muda,alpukat,nangka dan kolang-kaling.
* Tuangi syrup dan kucuri susu kental manis
* siram dengan es serut,sajikan

Puding Tape Ketan

Puding Tape Ketan

Bahan A:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir

* 1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau

* 200 ml susu tawar cair/santan

* 350 ml air
* 1/4 sdt garam halus

Bahan B:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir
* 400 gr tape ketan hijau
* 500 ml air

* 1/4 sdt garam halus

Bahan C:

* 1 bks/7 gr bubuk agar putih/tanpa warna

* 100 gr gula pasir

* 300 ml susu tawar cair/santan

* 200 ml air

* 1/4 sdt pasta vanili/vanili bubuk

* 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

* Adonan A: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci,aduk rata.Didihkan sambil terus diaduk hingga mendidih.Tambahkan susu tawar cair dan pasta pandan/pewarna hijau.Didihkan kembali.Angkat.

* Adonan B: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci.Masak hingga mendidih.Tambahkan tape ketan hijau,masak hingga mendidih.Angkat.

* Adonan C: Adonan A: Larutkan bubuk agar putih dengan air,gula pasir dengan garam di dalam panci,aduk rata.Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.Tuang susu tawar cair dan pasta vanili/vanili bubuk.Masak hingga mendidih kembali.Angkat.

* Penyelesaian: Ambil cetakan puding yang telah dibasahi dengan sedikit air matang.Tuang adonan C,dinginkan hingga mengeras.Tuang adonan B diatasnya,bekukan kembali.terakhir tambahkan adonan A,dinginkan hingga membeku.Keluarkan dari cetakan,potong-potong.Sajikan dingin.

Sumber : Buku Cooking Series Aneka Es & Puding

Puding Kopi Alpukat

Puding Kopi Alpukat

Ada kopi...ada alpukat...kalo dibuat puding gimana rasanya ya??

Humm...mantap..coba yuukk..

Bahan 1:
* 200 gr alpukat matang,blender
* 600 ml susu
* 1 bks (7gr) agar-agar hijau
* 150 gr gula pasir

Bahan 2:

* 400 ml susu
* 1/2 bks agar-agar
* 75 gr gula pasir
* 2 sdt kopi instan

Vla :
* 500 ml susu
* 100 gr gula pasir
* 2 sdt tepung maizena
* 150 gr dark cooking chocolate,dipotong-potong
* 1/4 sdt garam
* 2 kuning telur,dikocok lepas

Cara membuat:
* Bahan 1: campur susu,agar-agar,gula pasir kemudian masak hingga cukup mendidih.Angkat dari atas api,masukkan alpukat,aduk rata.Masukkan kedalam cetakan yang telah dibasahi air.Biarkan sampai dengan 1/2 beku.
* Bahan 2: Campur susu,agar-agar,gula pasir dan kopi.Masak hingga mendidih.Tuang perlahan di atas adonan puding alpukat yang sudah 1/2 membeku.Biarkan sampai dengan benar-benar membeku.
* Vla : didihkan susu,gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.Matikan api,masukkan dark cooking chocolate dan garam,aduk hingga coklat leleh.Ambil beberapa sendok sayur adonan ke kuning telur,aduk rata.Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan,aduk hingga mendidih.Angkat dan dinginkan.

Tips supaya puding alpukat tidak pahit :
* alpukat yg msh muda atau kurang masak rasax cenderung pahit,jadi pilihlah alpukat yg benar-benar sudah masak
* wkt mengeruk buah alpukat jangan sampai mengenai bagian hijau dekat kulit
* satu lg yg plg penting dlm membuat puding alpukat ialah jgn terlalu lama memasak alpukat,maksudnya campur alpukat ke adonan puding sesaat sblm puding mendidih & segera angkat stlh mndidih

Bola Ubi

Bola Ubi

Kali ini kita coba membuat olahan dari bahan ubi.Ubi ga hanya bisa dikukus ato direbus,tapi bisa juga digoreng.Yuukk berkreasi dengan ubi goreng yang berbentuk bola.Harum dari aroma nangka akan menambah selera.Anak-anakpun pasti suka..





Bahan:

* 500 gr ubi,cuci bersih

* 3 sdm tepung terigu

* 100 gr gula pasir halus

* 200 gr nangka,iris kotak kecil

* 100 gr gula pasir

* 75 cc air

* 1/4 sdt vanili

* Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

* Kukus ubi sampai matang,angkat,kupas.

* Selagi panas,haluskan dan campur dengan gula pasir,vanili dan tepung terigu,aduk sambil dihaluskan.

* Ambil 1 sdm ubi,bentuk bulat lalu pipihkan.Isi nangka dan bentuk bulat.Lakukan pada semua bahan.

* Panaskan minyak,goreng sampai matang,angkat,tiriskan.

* Sajikan dengan taburan gula bubuk atau saus gula.

* Saus gula: masak gula pasir,air dan vanili hingga mengental.

 Untuk: 10 orang

KECIPUT

Keciput

Camilan ini termasuk makanan tradisional.Mudah membuatnya dan murah bahan-bahannya.Enak buat camilan sore hari sambil nonton tv plus teh manis.Silahkan dicoba...

Bahan:
* 1 btr telur
* 2 sdm gula pasir
* 200 gr tepung ketan
* 130 ml santan kental
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt baking powder
* 1/2 sdt soda kue
* 1 mangkok air matang
* 5 sdm wijen
* minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

* Campur telur dan gula pasir,lalu kocok sampai gula larut.Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder dan soda kue.

* Masukkan santan dan garam,aduk hingga tercampur rata.

* Buat bentuk keciput bulat,celupkan dalam air matang dan gulingkan dalam wijen.Lakukan pada semua bahan.

* Panaskan minyak,goreng sampai kekuningan,angkat,tiriskan.Kemudian dinginkan.

* Panaskan minyak kembali,goreng sampai kering,angkat,tiriskan.

* Sajikan dalam toples yang tertutup rapat,sajikan.

Untuk:500gr