Gulai Ceker Nangka Muda

Awalnya kepengin buat gudeg, tapi berhubung susahnya mencari daun jati yang biasanya dipakai untuk pewarna merah pada gudeg, akhirnya bikin gulai nangka plus ceker.
Alhasil ga ada gudeg, gulai ceker nangka muda pun jadi :)

Bahan :
1/2 kg nangka muda

1/4 kg ceker
4 butir telur rebus
500 ml air kelapa
500 ml santan
4 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
cabe secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Pelengkap :
Tahu dan tempe bacem

Cara membuat :
* Potong nangka sesuai selera, cuci bersih, kemudian rebus dengan air kelapa sampai nangka setengah matang.
* Tumis bumbu halus, setelah itu masukkan ke dalam rebusan nangka.
* Masukkan juga bahan lainnya (ceker, telur, daun salam, lengkuas dan santan)
* Tunggu sampai santan agak menyusut dan bumbu meresap.
* Setelah benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Cara penyajian :
Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap.

Tips :
* Lumuri pisau dengan minyak goreng sebelum digunakan untuk memotong nangka, supaya getah tidak lengket dan memudahkan pemotongan.
* Sebelum dicuci, remas-remas nangka muda dengan sedikit garam untuk mengeluarkan getah nangka, setelah itu cuci bersih.
* Bisa ditambah penyedap rasa jika suka.